今天小编要来给大家分享一道西点，叫做蛋糕肉松卷，它是蛋糕和肉松的结合，不知道小伙伴们平时有没有吃过，如果你平时喜欢吃肉松或者蛋糕的话，那么接下来就跟随小编一起来学习一下是怎么制作的吧。

准备原材料：

低筋面粉80克，鸡蛋三个，牛奶50克，玉米油50克，肉松80克，白糖80克，沙拉酱一瓶

制作进程：

第一步：制奶液。将准备好的牛奶和玉米油倒进碗中混合在一起，用搅蛋器拌和成乳白状的奶液。

第二步：调面糊。用漏筛将低筋面粉分三次筛进奶液中，每筛进一次，都要用搅蛋器将面粉拌和成无干粉的状况，再筛进第2次，直到拌和成无颗粒的面糊。

第三步：制蛋黄糊。将准备好的鸡蛋磕开，蛋清装进碗中备用。蛋黄倒入上一步的面糊中，用搅蛋器拌和均匀，拌和成光滑的、没有颗粒的蛋黄糊。

第四步：制蛋白。接着用电动搅蛋器将碗中的蛋清拌和，拌和的进程中分开三次参加白砂糖。

第一次将蛋清拌和出粗泡沬的时分，放入预先准备好的三分之一白糖。

第2次持续用打蛋器将蛋清拌和，拌和成呈现细泡沫的时分，再放入三分之一的白糖。

然后持续用打蛋器将蛋清拌和，当蛋清呈现带有纹理的蛋白状时，最终一次将剩下的三分之一白糖加进去，持续拌和，直打至能够拉成弯钩状的蛋白即可。

第五步：制蛋白蛋黄混合糊。舀一勺蛋白放进蛋黄糊中，与蛋黄糊拌和均匀，制成蛋白和蛋黄混合糊。

再将制好的蛋白和蛋黄混合糊悉数倒回还剩余的蛋白中，用勺子持续翻拌均匀，留意是翻拌，不是拌和，方法就像用锅铲翻炒蔬菜那样，不是只按同一个方向拌和。

第六步：烤蛋糕。提早将烤箱预热，在烤盘底部铺上油布或油纸，将上一步翻拌好的混合糊倒入烤盘中，再用刮板将混合糊刮平，然后在上面撒上葱花和肉松，最终放进预热好的烤箱中，将烤箱上下管温度调至180度，烤20分钟左右。

第七步：脱模。将烤好的蛋糕倒出来脱模，在蛋糕上面刷上一层沙拉酱，再撒上一层肉松，然后用手将蛋糕卷起来，卷成筒状，用手压实收紧，最终用刀切成大小均匀的块状即可。

留意好每一个细节，按以上步骤做岀来的蛋糕，咸香软绵，甜美松软，进口即化，非常好吃，喜欢就从速试试哦，孩子大人都喜欢，学会不必再买，有不明白的地方能够在评论区留言。

－－小贴士－－

1、资料要按照比例来搭配好，牛奶和玉米油的比例为1：1。

2、没有玉米油也能够换成其他没有异味的植物油。

3、盛蛋白的碗需求无油无水。

4、要点。打蛋白时，要用电动打蛋器，蛋清的泡沫由粗变细，最终变成呈现纹理，用打蛋器能够拉出弯钩状即可，在蛋清三种不同状况中，分三次参加白砂糖。

5、打蛋清时打到能够拉出弯钩状即可，蛋白打得太硬的话，卷的时分容易开裂。

按照以上的做法和细节，做出蛋糕松软细腻，甜美咸适合，喜欢就试试吧。
网站搜索关键词：大连新东方烹饪学校，大连厨师培训，西点师，厨师证，面点，中餐菜谱，厨师培训班，大连厨师学校，新东方烹饪学校，蛋糕培训基地，蛋糕的做法，大连蛋糕培训学校

网站文章来源：http://www.dlxdf.cn/