最近有小伙伴私信小编，想让小编分享一下茄子煲的制作方法，为了满足小伙伴的需求，今天小编特地整理了一下茄子煲的详细制作步骤，接下来就跟随小编一起来学习一下吧。

【所需食材】：

主料：茄子，肉丁，鲜笋。

配料：葱，姜，蒜，泡椒。

调料：酱油，醋，豆瓣辣酱，白糖，淀粉，盐。

【烹饪过程】：

第一步，食材处理

肉切小丁；茄子切比一指宽的长条；鲜笋切片。

姜、蒜、泡椒切碎末；葱切葱花。

第二步，茄子过油

锅中倒油，油温7成热下茄子炸至有焦边便可捞出控油。

第三步，调料汁

拿洁净的碗，加入3勺醋、2勺酱油、半勺白糖、少许的盐（豆瓣酱有盐，这儿少量就好）、半勺淀粉搅拌均匀。

第四步，炒料

起锅倒入底油，油温4成热下肉丁用煸炒的方法炒去水汽，接着下姜蒜末炒出香味，下入豆瓣辣酱炒出红油后放入泡椒炒匀并烹入料酒。

最后，倒入调好的料汁翻匀，最后下入炸好的茄子和鲜笋片炒匀即可关火。

第五步，茄子煲成

取出砂锅，将炒匀的料统统转入砂锅中，上灶开战煮2分钟后关火，撒上葱花美味便成。

一小砂锅茄子煲，软糯入味超级下饭，茄子吸收了酱汁鲜香入味，光是闻着香味扑鼻，便会垂涎欲滴，保证你吃过一次就耐人寻味。
网站搜索关键词：大连新东方烹饪学校，大连厨师培训，西点师，厨师证，面点，中餐菜谱，厨师培训班，大连厨师学校，新东方烹饪学校，蛋糕培训基地，蛋糕的做法，大连蛋糕培训学校

网站文章来源：http://www.dlxdf.cn/