是不是有很多人都喜欢吃蛋糕，如果你想要每天都能够吃到不同的蛋糕的话，那么就来跟随小编来学习一下制作蛋糕吧，而今天小编要来给大家分享的蛋糕叫做红薯可可蛋糕，那么具体是怎么制作的呢？接下来就一起来了解一下吧。

预备食材：红薯1个、炼乳适量、鸡蛋4个、白砂糖共65g（蛋黄中参加20g、蛋清中参加45g）、牛奶40g、玉米油40g、低筋面粉65g、玉米淀粉8g、可可粉5g、白醋少量。

Step 1：制造红薯泥

红薯去皮洗净后，用刀切成片装入盘中，盖上耐高温的保鲜膜，放入蒸锅中，冷水上锅蒸30分钟，蒸好后参加适量炼乳调味，没有炼乳的也可以参加白砂糖调味，用勺子将红薯压成红薯泥备用。

Step2：制造蛋糕

1、先预备2个无水无油的盆子，再将牛奶、玉米油、白砂糖倒入碗中，用蛋抽拌和均匀，搅至油和牛奶、白砂糖3种食材彻底混合在一起就可以了。

2、将低筋面粉和玉米淀粉，用筛网过筛到刚刚混合好的牛奶液中，用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌均匀，翻拌到没有干面粉的糊状就可以了。

3、可可粉中参加少量的温水，用勺子将可可粉拌和至彻底融化备用。

4、将4个鸡蛋的蛋黄和蛋清别离，别离鸡蛋的时候要注意，蛋清中必定不能混入油和水，否则就无法将蛋清打发了，别离好的蛋黄放到面糊碗中，蛋清放在预备好的无水无油的碗中。

5、用蛋抽将蛋黄和面糊翻拌均匀，调成一个有光泽比较顺滑的面糊，放在一边备用。

6、蛋清中参加少量白醋，用打蛋器先将蛋清打起大泡，再分3次参加45g白砂糖，用打蛋器将蛋清打发至纹理显着，用打蛋器在盆中推动蛋液时有必定阻力，用手提出打蛋器有一个自然的尖角，或许是把盆子倒扣过来，蛋清不会掉出，咱们的蛋清就打发好了。

7、先取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌好的蛋糕糊，倒入蛋清碗中，全部翻拌均匀，这一步必定要翻拌，不可以拌和，拌和会造成蛋清消泡。

8、翻拌好的蛋糊倒出一部分，参加咱们刚刚调好的可可糊，再次翻拌均匀，将加了可可糊的蛋糕糊装入裱花袋中，原味的蛋糕糊也倒入到另一个裱花袋中备用。

9、将蛋糕模具底部和四周都铺上油纸，别离把2个裱花袋的底部都剪一个小口，将两种蛋糕糊都别离挤在烤盘上，挤好后轻轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。

10、预热好的烤箱中间层放一个大一点的烤盘，参加适量温水，将蛋糕模具放到装有温水的烤盘中，再放入预热好的烤箱中，上下火150度烤50分钟，这个时刻及温度仅供参考，具体温度及时刻，我们要根据自己家烤箱的实际情况来决议。

Step3：完成

烤好的蛋糕用手提起垫在烤盘中的油纸，将蛋糕提出来放在烤网上晾凉后，用刀切成平等的方块，然后将咱们做好的红薯泥抹在蛋糕块上，再将另一块蛋糕压在上面，咱们的红薯可可蛋糕就做好了。

带着花纹的红薯可可蛋糕，红薯的香味中混合着可可香和奶香，吃起松软可口，放入冰箱中冷藏一下，口感更加棒哦，下午茶或许早餐，吃一块甘旨的蛋糕，调配一杯香浓丝滑的咖啡，真是一种美好的享受哦。

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