锅包肉在中餐菜中也有上百年的历史了，而且现在锅包肉的口味和制作方法跟以前也很是不一样了，现在的锅包肉口味要更加的符合大众，那么锅包肉具体是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

做锅包肉的食物：里脊450克、生鸡蛋一个、小麦面粉大半碗、生抽酱油2大匙、盐1汤匙、西红柿酱1/3瓶、白砂糖2大匙、白米醋1大匙、姜适当

锅包肉的作法流程：

1.里脊切割成片状，切完后用刃口拍一下肉片，那样吃起来口味不容易柴。

2.放入盐、生抽酱油和姜片，再淋入一点油抓匀腌渍三十分钟，白砂糖、西红柿酱和白米醋混和在一起，再倒入大半碗水搅拌均匀。

3.把小麦面粉倒入腌渍好的肉片里，敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，随后渐渐地的倒入适当的水拌和成较为稠的面糊放着预留。

4.锅内放入适当油，油烧后转低火，夹起来肉片后停一下让不必要的面糊滴下后放入锅内炸，炸到定形后捞出。

5.开中大火把油温高，再倒入肉片再炸到肉片变金黄色，那样也可以逼出大量的水份和油，炸松脆后捞出沥油，在锅中放入葱丝，胡萝卜丝，把调准的糖醋汁倒入锅内烧开，再倒入小半碗淀粉水煮到粘稠后熄火，放入刚刚炸好的肉片。

6.出锅，摆盘，也可以放点香莱装点一下，做好了啦！
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