是不是很多人都喜欢吃巧克力味的西点，但是想要制作巧克力味的西点的话，首先需要熔化巧克力，而熔化巧克力的方法有很多，那么具体都有哪些呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

1.隔水加热熔化法

在外锅装水时，将切碎的巧克力放到内锅中一起加温，留意外锅的水不能烧开，防止造成蒸气，而使内锅内的巧克力返潮;外锅的温度不可以超出60℃。内锅与外锅应密封性，而不是飘浮在海上。

2.调温锅熔化法

巧克力切碎后，放进调温锅内熔化，也能留放置隔热保温锅内过夜，但要维持干躁与不自然通风，以防止巧克力硬底化。

3.微波炉熔化法

小量的巧克力，就可以采用微波炉熔化。将巧克力切碎，放进微波炉内微波。每过一段时间就终止微波炉的加温，将巧克力充足的拌和。在全部熔化全过程中，须持续的留意温度的操纵，不能超出50℃。熔化的全过程中，还要留意不能将刮板留到器皿内。

自然不管用哪样器材，务必当心设置水浴槽的温度，将巧克力切割成碎片，能够 协助巧克力迅速熔化，但务必采用整洁、干躁及国家行业标准卫生安全规范规定，且无一切异味的砧板。
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