西红柿是我们日常制作中餐的时候，常常会使用到的一种蔬菜，做的最多的应该就是西红柿炒蛋的。不过我们在制作中餐的时候，是可以把西红柿制作的更有营养的，那么如何制作西红柿才更有营养呢？接下来就一起来了解一下吧。

1、拌凉菜和直接生吃是食用西红柿的最好是方式 ，不历经烹饪，西红柿中的维生素C和番茄红素就不容易被毁坏掉，而且维持原生态。可是，由于拌凉菜要添加白砂糖，一些糖尿病患者是不能吃的。

2、西红柿的皮主要成分是纤维，进到肠道后不容易被消化吸收，可以提升肠道的蠕动，有避免便秘的功效，假如肠道顺畅了，身体的毒素足以清除，毒性物质就不容易滞留在肠道里，肠道病症就会随着降低。因此，在完全清理的前提条件下，是沒有必需把西红柿去皮的。

3、番茄炒菜花，这家常小菜特别适合老人吃，是一道健脾开胃佳肴。西红柿具备健脾养胃、养阴生津的作用，花菜带有很多钾、钙、叶酸片和硒，也是甲基纤维素的极好来源，有促进消化、提高食欲、预防便秘的作用。
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