一提到牛肉，相信很多人都超级喜欢，不但营养丰富，油脂很低，而且口感劲道，味道美味，无论做什么味道都是相当美味可口，要说起牛肉的家常做法，那炖牛肉应该算是最常见的一种了，炖牛肉虽然不错，但是要想炖出一锅美味好吃的牛肉，把牛肉炖的软烂可口才是关键，现在小编就教会你炖牛肉的诀窍！

材料：牛肉200克、白萝卜500克、干辣椒、生姜、香菜、陈皮、绿茶包、水、食盐适量

做法：

1.先把牛肉洗净放入大盆中用清水浸泡2小时，中途1小时换一次水，配料切好。

2.起锅烧水，把水烧至微冒热气时，放入牛肉进行焯水，焯水至牛肉变色捞出。

3.起炖锅加入开水，加入牛肉大火烧开，撇去浮沫后加入陈皮、绿茶包、生姜片、干辣椒烧开（绿茶包就是用白纱布包好绿茶扎结的包）。

4.烧开后转小火慢炖1个小时，然后再加入白萝卜块继续慢炖1小时，最后加入适量食盐调味即可出锅，撒上少许香菜，一道软烂可口，美味滋补的炖牛肉汤就做制作完成了，看着是不是很有食欲呢？

炖牛肉时加入适量的陈皮可以有效的加速牛肉炖软炖烂，让最后炖好的牛肉吃上去更加可口。而加入绿茶可以让牛肉更容易炖熟，但是很多人不知道是加红茶还是绿茶，这里告诉大家必须是加的绿茶，因为红茶热性高，而牛肉也是热性，一同炖煮吃着伤身，加入绿茶则完全相反，绿茶属于凉性，一同炖煮刚好互补，还可以给牛肉增香，并且绿茶带有降血脂功效。