萌萌的豆腐君不仅富含大豆蛋白，口感细腻幼滑，而且进了西式厨房，也能成为布朗尼、戚风蛋糕、布丁等甜点的绝佳原料。从此以后豆制品不仅只再是豆浆、豆干、豆花等中式点心的代表，还可以直接取代黄油，进入西点行列！

白芝麻豆腐全麦软饼干

用料：全麦面粉 100g、白豆腐 100g、泡打粉 一小匙、黄油（无盐） 25g、白糖 20g、白芝麻 一大勺、盐 若干

做法：

❶ 将北豆腐放在盘上，用重物压出水来，脱水约30分钟。

❷ 全麦面粉加上泡打粉，过筛备用。要拌匀哦～

❸ 黄油在室温软化后，加入白糖搅打成乳霜状。

❹ 擦干脱水后的北豆腐，压碎后，加入已拌好白糖的黄油里。和豆腐拌匀后，此时加入白芝麻及盐，再次拌匀。

❺ 加入已过筛的面粉和泡打粉。用刮刀拌匀。

❻ 接著用手揉匀后，放在保鲜膜上，卷成圆柱状成型。放入冰箱冷藏约1小时。（咱试了冷冻，感觉更好切片，而且口感没影响哦！）

❼ 取出冷冻成型的饼干糊，切成每片约2毫米的大小。

❽ 烤盘上铺上烘焙纸，码上饼干，入烤箱160度，20分钟。

❾ 烤后取出放凉，即可食。

豆腐蛋糕可是“中西合璧”的美食，在制作时加入了豆腐，口感比普通蛋糕要嫩上许多，而且成品没有豆腥味，热量也更低。蘸着喜欢的果酱吃当然更美味！