夏天天热，食欲减退，油腻腻的肉菜更是吃不下去。但偶尔又会想念肉的味道，肿么办？还好有杏鲍菇这个好东西。不但口感最接近肉，而且很容易做得好吃，又清爽不腻。杏鲍菇热量不高，100g只有35卡路里热量，富含膳食纤维，有润肠通便、降低体内血脂和胆固醇的作用。而且食材常见，做法简单，开胃下饭，超适合夏天噢！

今天就教大家做一款口感丰富的杏鲍菇肉盒，杏鲍菇菌肉肥厚实在，质地又脆又嫩，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、做好的杏鲍菇夹外表嫩滑，里边鲜美，咬一口满嘴飘香，杏鲍菇肉盒有菜有肉，口感非常丰富。用杏鲍菇来做皮，塞上肉馅，在锅里煎一下，外焦内软，肉质香嫩，在配上酸甜的酱汁，别有风味！

食材：猪肉60克，杏鲍菇1根，西红柿1个，淀粉适量

步骤：

1、制作馅料。先将猪肉洗干净后，切成小块，滴上几滴柠檬汁腌制15分钟。

2、将猪肉块放入搅拌杯中，用搅拌机打成细腻的猪肉泥。

3、将搅拌好的猪肉泥放入大碗中，在搅拌好的肉泥里滴上两滴亚麻籽油，可以使肉泥变的更润。

4、接下来处理西红柿，先在西红柿的顶端划出一个十字，放入比较大的碗，碗沿高过西红柿最好啦，然后在西红柿的顶端浇注热水，淹没西红柿就可以啦，浸泡2分钟左右，西红柿外皮微微有一点变皱就可以捞出来了。用开水浸泡过的西红柿，就非常容易去掉外皮了。然后将西红柿切成小块，放入搅拌机中搅拌成番茄泥。

5、将杏鲍菇切成1cm小段使用，在杏鲍菇的中间切一刀，不要切断，塞入腌好的猪肉泥。

6、将杏鲍菇的两面用手沾水拍湿，裹上一层淡淡的淀粉。

7、热锅下油，放入杏鲍菇肉盒，小火煎制微微金黄，翻面，同样煎制微黄，煎好的杏鲍菇，盛出放入碗中，备用。

8、另起锅，烧热后，刷上少许的油，然后将西红柿汁倒入锅中。加入少许的糖和水淀粉，也可以加入少量的无添加酱油进行调味。

9、然后将煎好的杏鲍菇肉盒，码入西红柿酱汁中，中火煮4分钟，注意翻面，两面都要粘上酱汁，最后大火收汁就可以啦。

软嫩的杏鲍菇肉盒，配着酸甜的西红柿酱汁，酸甜开胃，有一定的嚼劲哦！