说到翻糖蛋糕大家一定都不陌生，翻糖蛋糕可以说是蛋糕中的艺术品。现在很多热爱烘焙的人也都会用到翻糖这种蛋糕修饰手法。由于翻糖具有非常好的延展性，可以塑造出各种各样的人物、景色造型，让蛋糕变的更加精致，更有艺术感。今天翻糖培训课程的小编就来跟大家详细了解一下翻糖是什么？

首先翻糖都有哪些分类？

翻糖大概可以分为：翻糖膏、干佩斯、塑型翻糖、蛋白糖霜等4种翻糖。

1、翻糖膏

一般用于翻糖蛋糕的大面积铺面用，制作花朵等就不适合用这种，因为会有塌陷的可能。

2、干佩斯

糖花的专用翻糖，这种具有非常好的延展性，甚至可以做到薄至透光，也不会出现塌陷断裂的情况。而且这种容易风干定型。

3、塑性翻糖

塑性翻糖相比翻糖膏更容易干，所以很多的时候会用在立体造型中。

4、蛋白糖霜

英式翻糖蛋糕的常用装饰材料，因为是纯白色，所以常用于婚礼蛋糕、圣诞蛋糕、姜饼屋、糖霜饼干等。不同的糖霜状态，可以演绎出不同效果，而且它比淡奶油坚挺且更易于保存。

小编觉得翻糖是一种很神奇的东西，不是很了解它的人，看到它就会觉得甜到腻的感觉，但是当你认真去了解它，掌握它之后你就会发现，翻糖是一种艺术，他可以让你的蛋糕作品更加完美。让你的情感体现的更加淋漓尽致。