这是一道赏花甜点，是一道花香满溢的幸福滋味。像樱花这种美美哒的东西，绝对挠到我痒点。小编想做樱花慕斯蛋糕很久啦，实在受不了它高颜值的诱惑。想想，闺蜜下午茶，你拿它往桌上一撂，立马收获崇拜小眼神无数。重点是，它还好吃到爆！唯一的缺点是 美不胜收的樱花慕斯，连勺子都舍不得挖下去啊~蒸煮樱花使香气沁入蛋糕内！无油配方，蛋糕却依然湿润松软。

份量：直径5cm的模具，6份。

原料：盐渍樱花：适量、低粉：60g、泡打粉：5g、蛋清：60g、细砂糖（打发）：25g、蛋黄：30g、细砂糖（入蛋黄）：25g、牛奶：15g、香草精：适量

步骤：

1.盐渍樱花泡水，至残留少许咸味，沥干。

2.蛋清加糖打发至硬性发泡。

3.蛋黄加糖，打至发白，成为蛋黄糊。

4.低粉、泡打粉混匀过筛。

5.蛋黄糊中加入粉类、牛奶、香草精，拌匀。

6.加入打发的蛋清，翻拌均匀。

7.倒入模具中，7分满。表面放上樱花叶。

8.放入煮开的蒸笼，小火蒸煮15分钟左右。

如此，美味的樱花蒸蛋糕就完成了！无油配方，依旧香甜绵润！

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