西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。

正规西菜应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。